燕窝为什么要搭配冰糖?

我们在炖燕窝的时候,除了燕窝,许多人会加入一些配料来创造风味或增强口感,比如加入蜂蜜、冰糖、炖梨、木瓜和冰糖一起炖煮成燕窝。 那么为什么要添加“冰糖”而不是使用砂糖或红糖调味呢?

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冰糖有养肺润肺之功效

中医普遍认为冰糖味甘,性平。 具有润湿、消暑、润喉、凉身等功能。 以传统方式炖煮时,冰糖非常适合制作调味品。 所以,炖燕窝时,加冰糖一起煮,一直是最传统、最流行的做法。


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