燕窝是什么?

「燕窝」长久以来，一直被视为具有高度营养价值的保养圣品。许多女性会在怀孕、生产过后食用燕窝，帮助产前产后之补养，养颜美容。怀孕期间食用，能够滋补强身、补充营养、增强体力。若长期服用，对于养颜美容也有很大帮助。

然而，许多人认为燕窝就是骑楼下的燕子窝，吃燕窝就是吃燕子的口水！其实事实并非如此，今天就让我们来好好认识一下，燕窝到底是什么吧。

| 燕窝是指一种叫「金丝燕」的燕子所筑成的窝

一般来说，市面上所贩卖的燕窝，是由雨燕科当中一种叫做「金丝燕」的燕子所筑成的窝，并非平常我们在路上看到的燕子窝。

燕子有各式各样的种类：从别人家门口屋檐下常见的家燕，到深山野林与沿海地区，每个地方都因为生长环境的不同，而孕育出不同种类的燕子。我们在路边常见的燕窝，是家燕用泥土混杂着树枝、叶片构筑而成，这类燕窝是完全无法食用的，且这种燕窝并没有含任何的营养价值。再说，应该不会有人将泥土、枝叶烹煮，再吃下肚的吧？

| 燕窝并不是燕子的口水

燕窝，并不是燕子的口水
金丝燕的唾液结构有别于其他的燕子，牠们的口腔里能分泌出一种胶质分泌物，这种胶质分泌物会在每次金丝燕准备筑巢的时节，分泌得特别活跃。当金丝燕准备筑巢时，口中会吐出凝胶状的细长幼丝，幼丝经过海风吹拂后，会形成半透明且带有浅黄色的营养物质，再融合羽绒、植物纤维、昆虫果实等，最后凝结成半月形的燕窝，此种燕窝就是我们在市面上购买的具备高营养价值的「燕窝」。

所以燕窝的主要成分，是金丝燕于筑巢时所分泌的「胶质分泌物」，并非「口水」，牠们的口水仅仅是用作消化食物之用而已。

| 金丝燕离巢，才会采摘燕窝

金丝燕的寿命大约可达 18 年之久，一年会筑三次的窝。在每年的 2 月到 10 月，是金丝燕的繁衍期，金丝燕会在这个时期开始筑巢，提供产下的蛋和幼燕居住。金丝燕会随着蛋的孵化以及幼燕的成长进度，同步完善燕巢的架构。

当幼燕成长到足以飞离巢穴，并且能够自行在外觅食后，金丝燕盖的巢穴便失去了它的作用，牠们永远不会再回来使用同一个巢穴。此时，燕窝采收工人们才会将完整的燕窝取下，再将燕窝进行挑毛、清洁的工作，再经过检测、灭菌的卫生处理过程后，才是我们在市面上所看到的燕窝喔！

这样说明完之后，大家应该都了解到，燕窝是指金丝燕在筑巢时，牠们用口中所分泌的胶质分泌物混合一些羽绒等物质而形成的半月形燕窝了吧。而我们的采摘工人会在金丝燕一家离巢后才会仔细取下，并细心清洁，进行高规格的检测以及处理，最终才会交由到市面上交给消费者唷！

记得把这篇文章收藏起来，并分享给那些误会燕窝的朋友吧，这样你也能吃得更安心唷。