燕角也是好選擇,經濟實惠的優質產品


| 燕角是承受燕窝重量最主要的部分

我们先前曾在燕盏、燕条、燕角、燕碎,到底有什么差别这篇文章简单地提到燕角。燕角是金丝燕在筑巢时,为了

1.将燕窝固定在山壁上
2. 确保能承受燕窝和小燕子的重量,牠们会在燕窝的外围两侧吐出更厚重的胶质分泌物,来稳固燕窝,也就是「燕角」了。

燕角的胶质分泌物浓度更高,也因为长时间与山壁/燕板接触,因此燕角的颜色看起来会深一些,也更坚硬一些。因此在燕窝加工过程中,通常都会被单独剪下,让整盏燕窝的形状能更完整、漂亮;而剪下的燕角再另外单独贩卖,或是做成其他形式的燕窝产品。

only-yen-sung-yen-cung-la-mot-san-pham-chat-luong-voi-chi-phi-tiet-kiem-hon-photo2

| 如何泡发燕角

顾客购买燕角回家后,如果按照一般燕盏的泡发时间,浸泡在常温水里 4~6 小时,那么肯定是不够的。

我们在「如何炖煮燕窝」提到,一般泡发燕盏,浸泡的时间大约是 4~6 小时;但是燕角比其他燕窝产品都还要坚硬,浸泡在常温水的时间要拉得更长一些,才能将燕角完全的泡发开。

另外,泡发燕角时,你可以每隔一小时就去检视一下泡发的状况。试着用手指去将燕角撕开、或是捏一捏,让燕角更容易被泡发,加速泡发时间。


| 结论

燕角本身是从燕窝单独剪下后的产品,因此从营养价值的角度来看,燕角其实与其他燕窝产品都是相似的,只是燕角比较坚硬、泡发时间更久,因此通常比较不受顾客青睐。

但是如果您喜欢吃起来比较 Q 弹、有嚼劲,也有时间可以等待泡发时间的话,那么燕角其实也是非常经济实惠的燕窝产品唷!

Xem thêm

發佈留言

發佈留言必須填寫的電子郵件地址不會公開。