6種方法幫你避免買到假燕窩

“-上週有位來店裡享用下午茶的客人 (歡迎大家來品嚐輕奢華的燕窩下午茶唷！)，問了我們什麼是刷膠燕窩，說著她擔心買到刷膠的假燕窩，吃了傷身！

我們安撫了一下客人，解說了一會兒刷膠燕窩是怎麼回事，以及幾個判斷的方式，讓客人可以簡單自行判斷，日後避免再買到假燕窩。我們曾在「燕窩如何做假？」中說明過，但這次我們就再說明得更清楚一些吧！

| 為甚麼會有假燕窩 ?

有需求，就有供給。

燕窩一直都是高檔滋養補品的代表，人們除了買來自己食用 (補身、產後調養、術後療養) 外，年節送禮就是最主要的需求，而且購買燕窩時，人們會偏好選擇又大、又白、又密實的燕盞，滿足自己食用或是送禮時看起來大方、高檔次的「需求」。

| 如何做出假燕窩 ?

有以下五種方法，請大家睜大眼睛仔細看 :

● 食用膠

可食用膠的成分大致上來自植物分泌物、萃取物、微生物膠、海藻膠、人工合成膠質之類的物質。由於仍是可食用的，因此不會危害健康。問題是如果是刷了大量食用膠的燕盞，那就是讓消費者做冤大頭了！

● 木薯粉

與食用膠是類似的東西，而且木薯粉比食用膠還要便宜！只要一些成本就可以有一大包的木薯粉！

● 鎖水劑

用鎖水劑就是極度惡劣的刷膠方式了！過度食用是有可能造成人體傷害的！鎖水劑可以將水份鎖在燕窩裡，成分類似髮膠。刷上燕窩後，燕窩摸起來會感覺乾乾的，但是水分已經被鎖在燕窩裡，因此這種刷膠燕窩會比較重一些，可以賣到更好的價格。

● 白膠

刷白膠就跟刷鎖水劑相差無幾了。 白膠這樣的東西吃下去必然會影響身體健康，是非常惡劣的刷膠方式！

| 如何分辨假燕窩 ?

消費者可以透過下面六種方式去判斷是不是買到刷膠燕窩 :

● 表面反光

正常的燕窩表面的光澤比較溫潤自然，不會有明顯的反光現象。而刷膠燕窩看上去會有像膠水一般不自然的反光現象。

● 表面紋路

正常的燕窩紋路會有些凹凸、清晰可見的，或多或少會有些隙縫，不會非常密實。而刷膠燕窩相對平滑許多，凹凸、紋路不清，而且表面較少隙縫，相對平整許多。

● 燕窩泡發後，水是否清澈 ?

我們買到燕窩後，通常都要將其浸泡在水裡約 30 分鐘，稱之為泡發。正常的燕窩在泡發後，燕窩會散開、軟化，並且水還是清晰、不混濁。(會有細微雜質、羽絨）但刷膠的燕窩，要不不到 30 分鐘就散開來，不然就是泡了許久都散不開；並且水會更為混濁，有不自然的白色粉末。

● 燕窩的顏色

正常的燕窩通常是米黃色、米白色的，若是雨季時的燕窩會更白一些 (參考：燕窩等級如何區分)，而且不會非常均勻，看起來自然一些。而刷膠的燕窩 (或是漂白燕窩) 的顏色會更加白上許多 (畢竟這是刷膠的目的之一)，而且顏色會比較均勻、不自然。

| 結論

透過以上的解說，相信大家都會比較了解刷膠燕窩的起源與如何判斷，避免買到刷膠燕窩，也不要誤食傷身。

總結來說，正常、天然的燕窩，外觀上看起來通常不會是完美無瑕的，必定會有些清洗、加工作業而自然產生的縫隙與破碎。您在選購時，務必不要迷信外觀完美、又大又白的燕窩才是高等級燕窩，這很有可能讓您傷財又傷身吶！

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