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燕窩是什麼,毛燕 ? 草燕?

“我們曾經介紹過燕窩的由來!介紹過燕窩區分的主要方式,但是您一定也聽過像是燕盞、毛燕、草燕這樣的燕窩分類,可能會讓您有點混淆。

現在就讓我們來說明燕盞、毛燕、草燕究竟是什麼吧!


| 官燕

關於人們食用燕窩的起源,有許多不同的說法。
部分人認為是明朝鄭和在航海時發現燕窩,並將燕窩帶回朝廷獻給明成祖朱棣;也有一派人說是唐朝女皇武則天會食用燕窩滋補養顏。

官燕通常盞型較大、外觀完整而且綿密,經過挑毛清洗後也能保持完整的船型燕盞型狀;顏色則以白色、黃色為主,並且顏色均勻。燉煮後的香氣較濃郁、口感滑嫩,非常受到歡迎,價格自然也較高。

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| 草燕

燕窩的主要產地在赤道附近的國家,以印尼、馬來西亞、越南、泰國為主。這些國家天然環境條件較好,氣候濕度高,較適合金絲燕生存、築巢,因而能產出較多燕窩。

而越往北方的國家,金絲燕築巢的環境越差,能捕食到的昆蟲較少,能分泌的膠質分泌物也較少。因此這些燕子除了使用自身的絨毛築巢外,還會叼取較多的草絲、葉片與自己的唾液混合築成燕窩。這樣的燕窩就被稱之為「草燕」。

草燕也是非常不適合食用的。畢竟外表佈滿了雜草,真正的燕窩含量已經非常少,幾乎不具備食用價值。如果您在市面上見到這種佈滿雜草的燕窩,請一定不要購買,以免花錢傷身喔!”

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