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燕窩發霉了 ! 還可以吃嗎?

大家應該都知道,如果食物發霉了,最好要直接丟掉,避免食用。但是因為燕窩價格昂貴,許多人雖然知道不能再吃,但仍然捨不得把發霉的燕窩丟掉,而是會把發霉的部分去除後,剩餘的部分繼續燉煮來吃。這樣做是安全的嗎?



| 中度發霉的燕窩

中度發霉的燕窩,整盞燕窩會呈現淡灰色、帶有淡淡的青色,通常會有許多細小的黑點點,帶有強烈的腥味。這樣的發霉燕窩,我們也會建議直接丟棄,在燉煮時會散發出非常濃厚的腥味,令人難以下嚥。

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| 輕度發霉的燕窩


| 輕度發霉的燕窩還能吃嗎 ?

其實發霉的燕窩,我們都是建議避免食用的。但如果只有輕微程度的發霉,能夠儘速處理、食用的話,那還是勉強可以的。

您可以先將產生霉點的部分剪掉/去除,再使用牙刷輕輕地刷洗剩餘的部分。接著泡發、沖洗、燉煮來吃,如果要繼續保存,請務必清洗後風乾,確定乾燥後再保存在陰涼、通風處,並且儘速食用完畢。

( 如果燉煮時的味道並沒有蛋清味,反而是濃厚的腥味,就不要吃了!)

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